Aký je najbezpečnejší spôsob rozmrazovania mrazených potravín?
Najlepšou možnosťou je pomalé rozmrazovanie v chladničke. Presuňte mrazené potraviny z mrazničky do 4-stupňovej chladničky 8-12 hodín vopred. Nízkoteplotné prostredie pomáha udržiavať integritu buniek a minimalizuje stratu živín. Spotrebujte do 24 hodín po rozmrazení a nevracajte do mrazničky.
Čo ak to potrebujete súrne?
Oplachovanie pod tečúcou vodou môže urýchliť rozmrazovanie. Zmrazené potraviny vložte do uzavretého vrecka pod tečúcou studenou vodou s teplotou 15-20 stupňov. Listová zelenina zmäkne asi za 5 minút, kým koreňová zelenina bude potrebovať 10-15 minút. Mikrovlnná rúra sa dá použiť aj v núdzových prípadoch, ale musíte ohrievať postupne a často miešať. Varte ihneď po rozmrazení.
Ktorú zeleninu možno priamo variť? Koreniacu zeleninu, ako sú čili papričky, plátky zázvoru, cibuľku a koriander, môžete pridať priamo do horúceho hrnca alebo polievky bez rozmrazovania. Mrazenú zeleninu vo forme kukuričných zŕn a zeleného hrášku je možné variť aj priamo.