Cesnak je bežnou korenistou zeleninou v mnohých domácnostiach a dôležitou dochucujúcou zložkou v čínskej kuchyni. Často sa vyskytuje v smažených-hranolkach, studených misách, grilovaných jedlách a omáčkach.
V celku má cesnak pomerne jemnú arómu. Keď sú však klinčeky nakrájané, drvené alebo mleté, vyvinú sa z nich výrazná štipľavá aróma. Táto zmena robí z cesnaku veľmi výrazné korenie. Pridaním mletého cesnaku na miešanie-smažených hranolčekov umožníte oleju úplne uvoľniť svoju cesnakovú chuť; pridanie mletého cesnaku do studených jedál obohacuje celkovú chuť.
Existuje mnoho spôsobov, ako použiť cesnak: možno ho nakrájať na plátky, nasekať, rozdrviť alebo pridať celý do duseného mäsa a dusených jedál. Rôzne spôsoby spracovania vedú k rôznym profilom vône.